水刀切割是美國堪薩斯大學(xué)諾曼·法朗士（Norman Franz)博士于20世紀(jì)70年代發(fā)明了這項技術(shù)。他通過實驗發(fā)現(xiàn)，將高壓水流通過一個小噴嘴，可以產(chǎn)生強大的切割力，從而能夠切割包括不銹鋼、鈦和高強度輕質(zhì)復(fù)合材料等在內(nèi)的多種材料。因此，諾曼·法朗士（Norman Franz)博士被譽為“水刀之父”。
他是研究超高壓（UHP）水刀切割工具的第一人。超高壓的定義是高于 30000 psi(磅/平方英寸)。諾曼·法朗士（Norman Franz)博士博士是一名林業(yè)工程師，他想尋找一種把大樹干切割成木材的新方法。1950 年，諾曼·法朗士（Norman Franz)博士第一次把很重的重物放到水柱上，迫使水通過一個很小的噴嘴。他獲得了短暫的高壓射流（多次超過了現(xiàn)在使用的壓力），并能夠切割木頭和其它材料。
1979 年，默罕默德· 哈斯（Mohamed Hashish )博士在福祿研究室工作，開始研究增加水刀切割能量的方法，以便切割金屬和其它硬質(zhì)材料。哈斯（Hashish ）博士被公認(rèn)為加砂水刀之父，他發(fā)明了在普通水刀中添加砂料的方法。他使用石榴石（砂紙上常用的一種材料）作為砂料。憑借這種方法，水刀（含有砂料）能夠切割幾乎任何材料。1980 年，加砂水刀第一次被用于切割金屬、玻璃和混凝土。1983 年，世界上第一套商業(yè)化的加砂水刀切割系統(tǒng)問世，被用于切割汽車玻璃。該技術(shù)的第一批用戶是航空航天工業(yè)，他們發(fā)現(xiàn)水刀是切割軍用飛機所用的不銹鋼、鈦和高強度輕型合成材料以及碳纖維復(fù)合材料的理想工具（現(xiàn)在已用于民用飛機）。從那以后，加砂水刀被許多其它工業(yè)采納，例如加工廠、石料、瓷磚、玻璃、噴氣發(fā)動機、建筑、核工業(yè)、船廠等等。
全球范圍內(nèi)，工業(yè)水刀切割裝置核心廠商主要包括日本大途電子國際集團公司（DARDI International Corp. ）、美國伊薩集團公司（ESAB Group Inc. ）、美國科美騰水刀系統(tǒng)公司（KMT Waterjet Systems, Inc. ）、美國創(chuàng)新國際Pvte有限公司（A Innovative International Ltd.）和美國福祿公司（Flow International Corp.）等。
2021年，有關(guān)方面統(tǒng)計
全球第一檔廠商有：美國福祿公司（Flow International Corp.）、日本大途電子（DARDI International Corp.）、美國伊薩集團（ESAB Group Inc.）、美國科美騰水刀系統(tǒng)（KMT Waterjet Systems, Inc.）和美國創(chuàng)新國際（A Innovative International Ltd.）。
第二檔廠商有：瑞士百超激光有限公司（Bystronic Laser AG.）、瑞典沃特杰特公司（Water Jet Sweden AB.）和意大利水刀切割公司（Waterjet Corporation S.R.L.）等，
全球水切割設(shè)備先進(jìn)制造企業(yè)
美國傲馬（OMAX）公司，是世界頂級的磨料水射流系統(tǒng)制造商，專注于高精密數(shù)控多軸磨料水射流系統(tǒng)的設(shè)計與制造。
公司產(chǎn)生的MicroMAX水切割加工中心。
美國福祿公司在超高壓水刀技術(shù)發(fā)展及制造方面處于世界領(lǐng)導(dǎo)地位，福祿公司在上世紀(jì)七十年代，當(dāng)時波音的前任科學(xué)家創(chuàng)建了福祿研究機構(gòu)。該公司的第一個商業(yè)化技術(shù)是采用超高壓水射流作為一種工業(yè)切割工具。隨后，福祿發(fā)明、注冊專利并完成了世界第一部加砂水刀系統(tǒng)（切割厚度可達(dá) 12 英寸的硬材料）。
沃德捷（WARDJet ）是一家位于美國俄亥俄州的設(shè)計者和水噴射切割系統(tǒng)制造商，數(shù)控水切割控制、水射流切割技術(shù)等領(lǐng)域領(lǐng)先。
瑞典伊薩（ESAB ）是全球焊接和切割設(shè)備最大的生產(chǎn)商之一。
